arroz á parmegiana!!!!! delicioso!!!!!

 

•   1 cebola cortada em pétalas



• 3 tomates picados sem pele

1 dente de alho

1 linguiça calabresa fatiada

250g de queijo prato ou mussarela fatiada

1 xícara (chá) de queijo ralado

sal e pimenta a gosto

½ xícara de (chá) de azeite

3 xícaras (chá) de arroz cozido al dent

2 berinjelas médias cortadas em fatias fritas a milanesa

Modo de preparo
Refogue a linguiça com a cebola e o alho, depois coloque o tomate picado e refogue levemente. Reserve. Passe as berinjelas no ovo, depois na farinha e frite. Reserve. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, refogado de tomates com a linguiça e termine com uma camada de arroz. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar.

fonte: chef Jurandir afonso